5 generaciones acompañando
a los mejores chefs del país
Nuestro propósito es facilitarte la vida para que cuidar tu alimentación y la de tu familia sea muy simple.
Sabemos que tu tiempo es valioso pero limitado.
Por eso, creemos que llevando hasta la puerta de tu casa alimentos ricos y saludables que respetan los ingredientes y la tradición del oficio artesanal, cuidamos de tu salud y el buen comer de tu familia.
Masa Madre activa
Aporta aroma profundo y matices de sabor acaramelados, tostados o ácidos según la materia prima y los procesos que se usen. Proviene de una técnica de fermentación natural que ha sido utilizada durante siglos, lo que añade un componente tradicional y artesanal al pan.
Alta digestibilidad
Esta característica se produce gracias a la larga fermentación. Cuanto más fermente naturalmente, menos te va a costar digerirlo. El pan industrial fermenta una media de 2 horas, el nuestro de 24 horas.
Harinas selectas
La materia prima lo es todo. Solo usamos harinas limpias y, en su mayoría, ecológicas.
(descubre más aqui)
Aceite de Oliva
Virgen Extra de Jaén
El aceite de oliva realza el sabor del pan con su característico toque suave, crea una miga más tierna y prolonga la frescura del pan gracias a sus propiedades antioxidantes, además de conferirle un atractivo color dorado en la corteza.
Sin aditivos
ni conservantes
El buen pan, hecho de forma natural como lo hacemos en Viena La Baguette no necesita conservantes, necesita buenos ingredientes y maestria.
Alta hidratación
Trabajamos con masas muy hidratadas. A mayor humedad en la masa mejor conservación, pero más dificultad a la hora de trabajar. Por eso, los panes industriales son poco hidratados y se ponen duros muy pronto.
Te simplificamos las cosas para que puedas concentrarte en lo que haces mejor.
Realizamos entregas diarias en Madrid y
bisemanales en toda España. Puedes hacer tu pedido hasta las 16:00 del día anterior.
Si no encuentras lo que buscas ¡lo creamos especialmente para ti!
Prueba el sabor auténtico
de nuestro pan gratis.
Si estás buscando un nuevo proveedor o estás embarcando en un nuevo proyecto gastronómico, ¡contáctanos! Estamos encantados de organizar una cata de nuestros productos para que nos conozcas.
Llamanos al 915 60 09 22
o déjanos tu correo electrónico y número de teléfono aquí y nos ponemos en contacto contigo
Catering
Estamos aquí para adaptarnos a tus necesidades en todo momento.
Si tienes un catering, te ofrecemos todo lo que necesitas en los formatos que prefieras. Solo tienes que decirnos qué, cuándo y dónde, y estaremos a tu lado para acompañarte.
Tienda
Tu pan artesanal, a un sólo clic.
Nuestra historia
El buen comer se junta con el buen hacer
Un día mientras trabajaba, el irresistible aroma del pan fresco invadía el ambiente del estudio de diseño de Davide Fichera, emprendedor de toda la vida y con raíces italianas, y siguiendo su rastro, Davide descubrió no solo un pan, sino una historia de tradición que lo cautivó por completo.
La pasión de Davide por los alimentos auténticos y de calidad, combinada con la tradición y experiencia de Vienna la Baguette, que cuenta con más de 115 años, ha dado lugar a una visión de comida saludable que ahora llega directamente a la puerta de nuestros clientes, fusionando la herencia y la practicidad.
Viena La Baguette by Panes con Alma lleva hasta tu casa pan artesanal de masa madre con tradición de 5 generaciones.
Viena la Baguette lleva desde el 1906, más de 115 años, haciendo pan para los mejores restaurantes de España, hoy rescatamos el tradicional servicio puerta a puerta de toda la vida para llevar un producto de alta calidad a tu mesa.
¿Quién confía en nosotros?
la Tasquita de Enfrente
by Juanjo López
Estrella Michelin 2023 y 2 soles Guía Repsol, recomendado en minube.com, en la GuíadelOcio.com y en la guía metrópoli.com
El Bohio
by Pepe Rodríguez
Estrella Michelin 1999, Cocinero del Año Guiá Repsol 2010, Premio Nacional de Gastronomía Mejor Jefe de Cocina 2010, Repostero del Año Guiá Repsol 2011, etc.
Restaurante Jaylu
proyecto familiar
Desde 1967 con el mar como protagonista. Unión de tradición y modernidad.
Restaurante Chiron
by Iván Muñoz
Estrella Michelin 2023 y recomendado en la guía repsol como una referencia en la alta cocina madrileña.
Qué dice la prensa de nuestro Pan
★★★★★
el pan artesanal de Madrid con más de 60 variedades (…) «El secreto está en la materia prima, buen trigo y buen cereal, e intentar hacerlo bien requiere tiempo y cariño »
★★★★★
Han servido a muchos de los grandes restaurantes de nuestro país (…) todos sus panes son artesanos y de masa madre, en cuyo uso fueron pioneros.
★★★★★
llevan ya cinco generaciones (más de 110 años, que no es poco) haciendo uno de los panes más míticos de Madrid.
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el pan artesanal de Madrid con más de 60 variedades (…) «El secreto está en la materia prima, buen trigo y buen cereal, e intentar hacerlo bien requiere tiempo y cariño »
★★★★★
Han servido a muchos de los grandes restaurantes de nuestro país (…) todos sus panes son artesanos y de masa madre, en cuyo uso fueron pioneros.
★★★★★
llevan ya cinco generaciones (más de 110 años, que no es poco) haciendo uno de los panes más míticos de Madrid.
Nuestro Pan
La esencia del pan que elaboramos radica en una selección cuidadosa de los mejores granos, algunos de ellos ecológicos, y en un proceso de larga fermentación con masa madre que garantiza panes sanos con un sabor y aroma auténticos.
Los llevamos hasta la puerta de tu casa sin ningún costo de envío, suscripción o permanencia. Lo que quieras, cuando quieras.
Harina
de Trigo Blanca
Origen: Galicia
Harina de Trigo
100% integral
Origen: Burgos
Harina de Espelta
100% integral
Origen: Asturias
Harina
de Maíz
Origen: Burgos
Harina de
Centeno Ecológica
Origen: Alemania
Harina de Trigo
Sarraceno Ecológica
Origen: Burgos y Madrid
¿Eres intolerante al Gluten?
Trigo Sarraceno al 90% y Maíz al 80%.
Son nuestras dos opciones para ti.
Tanto el trigo sarraceno como el maíz son son dos excelentes opciones para las personas intolerantes*
al gluten, ya que son naturalmente libre de gluten.
Trigo Sarraceno:
Ofrece beneficios como una fuente de proteína de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales, y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Nuestras hogazas y payeses de Sarraceno tienen una miga muy esponjosa, un haroma suave y la textura del pan artesanal. Nada a que ver con el solito Sarraceno apelmazado que puedes haber probado.
Maíz:
Es un cereal rico en propiedades nutricionales.Contiene fibra dietética, vitaminas como la vitamina C, vitamina B6 y ácido fólico, minerales como el magnesio y el fósforo, y antioxidantes como los carotenoides. También es una fuente de energía y puede ayudar a mantener niveles de azúcar en sangre estables debido a su índice glucémico moderado.
Nuestra hogaza de Maíz es una delicia para los amantes del pan suave, delicado con corteza fina y un color que sorprende, siempre sin aditivos ni colorantes y fruto de más de 100 años de maestría artesanal.
* Opciones no válidas para alérgicos al gluten. Consulta la composición en nuestro catálogo de WhatsApp.
Maíz:
Es un cereal rico en propiedades nutricionales.Contiene fibra dietética, vitaminas como la vitamina C, vitamina B6 y ácido fólico, minerales como el magnesio y el fósforo, y antioxidantes como los carotenoides. También es una fuente de energía y puede ayudar a mantener niveles de azúcar en sangre estables debido a su índice glucémico moderado.
Nuestra hogaza de Maíz es una delicia para los amantes del pan suave, delicado con corteza fina y un color que sorprende, siempre sin aditivos ni colorantes y fruto de más de 100 años de maestría artesanal.
* Opciones no válidas para alérgicos al gluten. Consulta la composición en nuestro catálogo de WhatsApp.
¿Cuáles son los beneficios reales de la larga fermentación con masa madre?
Mejor digestibilidad
La fermentación prolongada de la masa madre descompone las proteínas del pan (gluten), lo que facilita su digestión. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas con sensibilidad al gluten o problemas digestivos.
Alto contenido de nutrientes
Durante el proceso de fermentación, las bacterias presentes en la masa madre ayudan a descomponer los nutrientes y aumentan su disponibilidad. Esto significa que el pan de masa madre puede ser más rico en vitaminas y minerales en comparación con el pan comercial convencional.
Nosotros
Francisco Fernández
Presidente honorario y 3º generación en Viena la Baguette
Paco Fernandez
Maestro Panadero y 4º generación en Viena la Baguette
Fran Fernandez
Co-fundador de ‘En tu Puerta’ y 5º generación en Vienna la Baguette
Detrás de Viena La Baguette hay más de 40 personas amasando, horneando y llevando hasta tu casa pan fresco de la máxima calidad.
Lo que parece simple, no siempre es sencillo ¡aunque el envío sea Grátis!
Entregas diarias en cualquier ubicación de Madrid que nos indiques y entregas bisemanales en todo el territorio español.
¿Quieres saber algo más?
Llamanos al 915 60 09 22
