La panificación artesanal se ha convertido en una expresión muy usada, pero no siempre se entiende igual. A veces se utiliza para hablar de panes “hechos a mano”, otras para referirse a recetas tradicionales, y en muchos casos aparece en etiquetas y cartas de...
Si has llegado hasta aquí es probable que hayas buscado pan de masa madre o incluso “pan de masa madre que es”. Y tiene todo el sentido: cada vez más gente quiere saber qué está comprando de verdad, cómo se elabora y por qué hay panes que saben (y se comportan) tan...
